まるきゅう通信 vol.1

今日から２月になりました。まもなく節分ですね。

　節分には無病息災を願う「豆まき」や商売繁盛を願う「恵方巻」などを行う習慣が全国に広がっています。 比較的最近始まったとされる恵方巻ですが、百貨店やスーパーなどでは様々な恵方巻きが販売されており、一年のうち数少ない“晩御飯のメニューを考えなくてよい日“として感謝されている面もあるようです。

　また鬼除けにイワシの頭を飾ったという風習から、節分にイワシを食べるご家庭も多いのではないでしょうか？こちらでは胡麻を使ったイワシメニューをご紹介いたしますので、ぜひお試しください。

材料（二人分）

　　　いわし　２尾（開いておく） 　　

　　　酒、しょうが汁　各大さじ１ 　　

　　　白ごま　大さじ３ 　

　　　片栗粉　適量 　

　　　油　適量

作り方 　①　いわしに酒、しょうが汁をかけしばらく置く。

　　　　②　水分を軽くふきとり、片栗粉と胡麻を混ぜたものをいわしの両面につける。

　　　　③　フライパンに油をいれ、中火で３分程度焼く。

　　　　④　裏返し、反対側も同じように焼く。