まるきゅう通信vol.33

桜の開花のニュースが聞こえてくると、いよいよ春本番だなと感じます。外に出かけたくなったり、新しいことを始めたくなったりする季節ですね。忙しい時期でもありますが、そんなときこそ、ほっと一息つける時間も大切にしたいところです。

今回は、そんなリラックスタイムにぴったりな「白ごまとキノコのポタージュ」をご紹介します。やさしい味わいで体も心も温まる一杯、ぜひ気軽に作ってみてください。

白ごまときのこのポタージュ

材料（2～3人分）

まいたけ                            　　　    150ｇ

玉ねぎ                                              30ｇ

コンソメ                                          1/2個

バター                                              10ｇ

牛乳                                                 200㎖

水                                                     100㎖

白ねりごま                                       大さじ2

黒ごま（かざり）                            適量

①　まいたけは一口大にさき、玉ねぎは荒いみじん切りにする

②　鍋にバターを入れ玉ねぎを透き通るまでよく炒めてからまいたけをいれて炒める

③　②に水とコンソメを入れ10分くらい煮込む

④　③をフードプロセッサーやブレンダーなどでペースト状にする

⑤　④を鍋に入れ、牛乳を白ねりごまを加えて沸騰させないように温める

（ねりごまが混ざりにくいのでよくかき混ぜるようにする）

⑥　器によそい黒ゴマをちらす