まるきゅう通信vol.35

「ふのり」という海藻をご存じですか？

ふのりは、紅藻類フノリ科フノリ属の海藻で、北海道や東北から、三重県、和歌山県、愛媛県、九州にかけての日本全国の海岸で採取されています。

ふのりは古くからさまざまな用途に使われており、天然糊として織物の糊付けや漆喰（しっくい）の材料に利用されてきました。さらに、絵画や掛け軸など、国宝・重要文化財の修復にも欠かせない材料として重要な役割を担っています。

食用としても、水溶性食物繊維「フノラン」やミネラルを豊富に含み、健康にうれしい海藻です。いつものお味噌汁に加えるだけで手軽にいただけます。

水を入れたボウルにふのりを入れ軽く洗います。いつも通りお味噌汁を作り、お椀に洗ったふのりを入れ上から熱いお味噌汁をよそって出来上がりです。（鍋で煮ると粘りが出てしまいますのでお気を付けください）

シャキシャキしたふのりの食感と磯の香りをお楽しみください。