まるきゅう通信vol37

9月に入っても、ここ関西では厳しい暑さが続いていますね。
今月は冷房で少し疲れた体に、レモンの酸味とはちみつの優しい甘さがしみる「はちみつレモン寒天ゼリー」をご紹介します。

粉寒天はとても便利ですが、きれいに固めるためには「2つのポイント」があります。

①しっかり煮詰める（沸騰させる）
寒天は、しっかり沸騰させ煮詰めることで固まる力が生まれます。液体に粉寒天を振り入れたら、かき混ぜながら中火で１～２分しっかり沸騰させましょう。また粉寒天を完全に溶かしきることで口当たりの滑らかなゼリーになります。

②焦げ付かないように絶えずかき混ぜる
鍋底に粉寒天が沈むと焦げやすくなります。火にかける前から、また沸騰させる間も、絶えず優しくかき混ぜるのがきれいに仕上げるコツです。

手軽で扱いやすい粉寒天をぜひこの機会に活用していただき、ひんやり甘酸っぱい手作りゼリーで、残りの残暑も心地よく乗り切っていきましょう。

はちみつレモン寒天ゼリーの作り方

材料（作りやすい分量）

　粉寒天：　　　　　　4g

　水：　　　　　　　　450ml

　はちみつ：　　　　　大さじ2〜3（お好みで調整）

　レモン汁：　　　　　大さじ2

作り方

１．鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ、火にかける

２．絶えずかき混ぜながら、沸騰したら中火で1〜2分間しっかりと沸騰させる。

３．火を止め、はちみつとレモン汁を加える

４．容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める